Sauvignon Collio DOP 2022 Ronco dei Tassi

Ein rassiger und mineralischer Sauvignon aus dem Collio-Gebiet bei Cormons…!

Der Sauvignon Collio ist strohgelb und hat ein  intensives Bouquet, Zitrusfrüchte wie Grapefruit, leicht blumige Noten, mit einem Hauch von Minze und Basilikum. Am Gaumen ist der Wein würzig und gut strukturiert, mit einer überaus ansprechenden Frische, trocken im Geschmack. Nach selektiver Lese von Hand erfolgt die Vinifizierung im Edelstahl, anschließend wird ein kleiner Teil des Weins im kleinen Holzfaß, der Rest im Stahltank ausgebaut. Ein großartiger Sauvignon mit Struktur, Länge und von feiner Mineralität.
Der Collio ist ein ca. 1600 Hektar „kleines“, hügeliges Anbaugebiet innerhalb der Region Friaul. Trotz der begrenzten Rebfläche bringen der Collio ebenso wie der benachbarte "Colli Orientali" zum Teil herausragende, körperreiche Weißweine hervor, die von Kennern gerne als die besten Italiens bezeichnet werden. Neben einem geringen Anteil an traditionellen Sorten wird hauptsächlich Chardonnay und Sauvignon angebaut.
Auf dem 20 Hektar großen Gut von Fabio und Daniela sind mehr als 12 Hektar Weinberge angelegt. Die unterschiedlichen Lagen erstrecken sich von 140 bis 200 Meter über dem Meeresspiegel.

Speiseempfehlung: Sauvignon Collio passt gut zu würzigen Vorspeisen und Hauptgerichten.