Pesquera Tinto Crianza D.O. Ribera del Duero 2020

Die Weine von “Pesquera” werden stets aus ganzen, entrappten Früchten gekeltert. Die Vergärung bei kontrollierten Temperaturen dauert zwei bis drei Wochen. Nachdem sie gepresst jedoch nicht geklärt wurden, werden die Trauben direkt in eine ausgeglichene und raffinierte Kombination von Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche mit verschiedener Röstung gefüllt. Hier lagern die „Tintos Pesquera“ nun bei mehrfachem Umfüllen 18 Monate, die „Reservas“ und „Gran Reservas“ mindestens 24 Monate.

Der Pesquara ist samtig und rund im Mund mit Nuancen von Trockenfrüchten, Mocca und Vanillin; die Tannine des Tinto Pesquera Crianza präsentieren sich als gut eingebundene Partner. Der Abgang erinnert an Feigen, Pflaumen, Waldbeeren, Tabak und Kräuter; erfrischendes Finale mit feinem Biss; ein Wein mit gutem Lagerpotenzial.

Kulinarische Empfehlung: Der Crianza ist ein wunderbarer Partner für geschmortes Kalbfleisch und Geflügel.