Bianco Bologna DOC Colli Bolognesi 2021 – Gaggioli

Die Trauben des Bologna Bianco werden streng sortiert, per Hand gelesen und in kleinen Holzkisten sofort zur Kellerei transportiert. Hier werden die Trauben entrappt und weich gepresst. Der Most wird statisch geklärt. Die Fermentierung findet unter kontrollierter Temperatur (18-20°) in Edelstahlbehälter statt. In der Nase verbreitet sich Zitrusduft mit kräuterigen und leicht floralen Aromen. Pflanzlich, würzig und fruchtig im Mund, mit Ausgewogenheit zwischen Säure und Süße. Abgerundet durch einen ordentlichen Abgang.

Kulinarische Begleitung: Ein idealer Begleiter zu Pasta und Reisgerichten, Weißem Fleisch und Fisch.