Weissburgunder Sanct Valentin DOC 2021 – St. Michael-Eppan

Seit 2001 gehört der Weissburgunder zur Sanct Valentin-Spitzenlinie. Minimale Erträge aus sorgfältig gewählten Einzellagen bürgen dafür, dass aus der lang unterschätzten Traube ein lebendiger und kraftvoller Spitzen-Wein gekeltert wird. Im Holz ausgebaut, besticht er einerseits durch Kraft und Fülle, andererseits durch Klarheit und mineralische Finesse. Seine Langlebigkeit spricht für die außerordentliche Qualität.

Er zeigt sich im Glas goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase strömen weiche Aromen von Apfel, Melone und Vanille. Am Gaumen ist er samtig, frisch und elegant, konzentriert.

Kulinarische Empfehlung: Exklusiver Begleiter, der ideal zu Fischgerichten wie beispielsweise Thunfisch- Carpaccio, Oktopus auf Kartoffel-Oliventartar, oder zu Meeresfrüchten wie gegrillte Scampi passt. Aber auch zu Spargel und hellem Fleisch. Er kombiniert sich aber auch zu regionaltypischen Gerichten wie Schlutz-Krapfen oder Spinatspatzen.