Solarco Bianco Collio DOc 2018 - Livon

Die Trauben für diese Cuvée wachsen auf Mergelböden mit Anteilen von Lehm und Ton. 20% des Mostes werden für die alkoholische Gärung in Barriques aus dem französischen Aliiers umgefüllt, die restlichen 80% in Edelstahltanks und dort bei kontrollierter Temperatur bei 10° bis 12°C vergoren. Im Anschluß verbleibt der Wein in denselben Behältern und wird etwa sechs Monate bei konstanter Temperatur ausgebaut. Erst am Ende dieses Prozesses werden die Weine zusammengeführt, abgefüllt und reifen dann noch eine gewisse Zeit im Flaschenlager.

Der leuchtend goldgelbe Solarco Bianco Collio DOC von Livon ist eine Spitzencuvée aus Friulano und Ribolla Gialla. Das intensive Bouquet erinnert an Vanille und frische Brotkruste, am feinen, eleganten Gaumen verschmelzen die Aromen des Bouquets mit Noten von Apfel, tropischen Früchten und Akazienblüten. Langer, eleganter Nachhall.

Kulinarische Empfehlung: Ein exzellenter Begleiter zu Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, zu Suppen und Soßen mit hellem Fleisch, wie zum Beispiel dem Klassiker Vitello Tonnato. Insgesamt ein guter Begleiter zu Fisch, Geflügel und hellem Fleisch.