Chablis Les Vénérables A.C. 2020 - La Chablisienne

Intensiv und mineralisch

Im Glas Weißgoldfarben, brillant und klar. In der Nase zunächst herrlich elegant und konzentriert mit Butter- und Vanillenoten aus dem Eichenfass, nach der Belüftung erscheinen dann fruchtigere Noten (weiße Früchte, Pfirsich). Schöner Auftakt am Gaumen mit Frische, ein sehr fruchtiges Ensemble (reife Frucht), sehr saftig, mit Aromen von Brioche und Vanille. Schöne Spannung im Abgang mit einer leichten Salzigkeit, die für eine feine Länge sorgt.

Kulinarische Begleitung: Jakobsmuscheln von Plancha St Jacques, Käseplatten (Ziegenkäse, getrüffelter Brie, Beaufort usw.)